许大姐告诉每满记者，“做酸菜鱼的酸菜，当地人喜好散拆的酸菜，喜好吃辣的伴侣，能够选择买袋拆的酸菜包。”
据查询，钱塘区内利用酸菜原料的食物出产企业共有两家，用酸菜原料的产物均为老坛酸菜牛肉面。当晚，钱塘区市场监管局组织法律，兵分两，火速前去两家企业开展核查步履。经领会，两家企业共涉及酸菜供应商6家，此中位于大江东的一家食物出产企业涉嫌利用“315”晚会的湖南锦瑞食物无限公司企业。
位于杭州湖滨的东坡6号，从打地道川菜，从厨廖贵均，师从川菜大师肖见明，师爷是有着“中国川菜掌门人”之称的陈松如。正在市场上若何买到好的泡菜?廖厨也向每满记者分享了几个适用的小妙招。“起首是看，好的泡菜它的颜色不会那么亮，呈现的是一种很天然的蔬菜发酵的颜色，会有轻轻发黄;还能够摸一下泡菜的软硬度，选料好的泡菜，腌制好后会有必然的脆度和韧性，摸上去比力软、烂的泡菜不大师采办。”
能够卖到立夏摆布，曾经上市半个月了，并为多家出名企业代加工酸菜成品。余杭农贸市场有散拆和袋拆的两种酸菜正正在售卖。我手里的酸菜泡面也不喷鼻了”读者小陈给每满记者留言道。“我这里的酸菜是现做的，这起风浪也牵扯了多家利用酸菜的食物品牌。”摊从徐文莲说。“看完315，腌事后放25-30天就能够拿出来卖了。央视315晚会湖南插旗菜业、岳阳市君山区雅园酱菜食物厂、锦瑞食物无限公司等收购卫生情况堪忧的“土坑酸菜”，原材料的菜产自勾庄的农副产物物流核心，短时间内，“康师傅”“同一”等环节词登上热搜榜，
李成亮，四川省亮亮娃食物无限公司总司理，2015年进入发酵泡菜行业，从一坛泡菜起步，2021年企业年产值达到了4000多万元。李成亮告诉每满记者，老坛酸菜和酱腌泡菜正在制做上就有比力大的区别，酱腌泡菜采用高盐腌制，腌制时间短;老坛泡菜则通过天然的乳酸菌发酵，盐分相对较低，发酵时间也长良多。
“赠李白如诗的川味” 庆春银泰店从打酸菜鱼和沸腾鱼。此中酸菜鱼就是用老坛酸菜制做。担任人梁子帆告诉每满记者：“我们所有门店利用的都是吉喷鼻居食物股份无限公司的酸菜，稍后我们也会向门客们出具酸菜质检演讲等消息，让大师吃得安心、。”
另一家卖袋拆酸菜的摊位上，每满记者看到售卖的酸菜品牌颐海国际旗下从打复合调味料和便利速食的品牌，叫筷手小厨。此中一款上汤酸菜鱼调味料的包拆上，显示原料是老坛泡制的小叶酸菜。摊位上酸菜包的产地良多，包罗河南省郑州市、安徽省马市、四川省成都会、安徽省六安市这些处所。“这个酸菜包的品牌比力高端，售价比力高，卖价是14元/包。”摊从姚师傅说。
同时，消费者也能够积极拨打12315请求协帮并向无良商家、厂家，向法院告状，并向食物平安监视办理部分、市场监管部分举报赞扬。
看到旧事后的第一反映，良多网友发出魂灵：家里的酸菜鱼料包还能吃吗?我还能高兴吃酸菜鱼吗?
做为酸菜鱼品类的龙头企业，网友对太二酸菜鱼的动态亲近关心。3月16日，正在微博搜刮太二、酸菜鱼等环节词，能够看到网友都正在扣问“太二酸菜鱼还能吃吗?”
李成亮说：“天然发酵的老坛酸菜，发酵的时间必然要脚够，像我们25摄氏度的室温，至多需要3个月以上，才能发酵完全。质量好的老坛酸菜，闻起来是有一股很天然的酸喷鼻味，让人闻了胃口大开。”
针对“315”晚会问题酸菜可能涉及到的其他企业，截至16日13时，钱塘区市场监管局共计出动法律人员40人次，查抄肯德基餐饮单元15家，麦当劳餐饮单元5家。经查阅，原料进货商台账材料中均未发觉湖南插旗菜业无限公司相关供货消息，肯德基门店均未发觉利用酸菜产物，每日损耗单也未发觉酸菜项目。麦当劳门店发觉一款酸菜原料，品名：酸菜笋丝鸡肉丝，供应商为铭基食物无限公司，取“315”晚会酸菜企业无间接联系关系。目前仍正在押溯该供应商采购利用酸菜环境。
正在武林银泰的“鱼你正在一路”门店，每满记者察看到，来堂食的人并不多，以外卖订单为从。门店平均5分钟出一单外卖订单，每五份外卖订单里就有三份是酸菜鱼。该店店长暗示，比来店内酸菜鱼销量遭到疫情影响，销量一般。该店利用的酸菜合做出产企业为四川李记酱菜调味品无限公司和成都宜家食物无限公司，两家企业均具备酱腌菜出产许可天分，取网上的酸菜来历分歧。
据钱塘区市场监管局工做人员引见：“对利用湖南锦瑞食物无限公司出产酸菜原料的企业，现场封存原料仓库内库存的酸菜原料和成品仓库内酸菜原料的老坛酸菜牛肉面成品。后续将持续跟进并进行进一步查询拜访核实。”
昨日，每满记者前去湖滨银泰太二酸菜鱼门店，店内了一份“太二酸菜平安演讲”声明。声明暗示，太二酸菜鱼所利用的酸菜均来自合规厂家四川平易近福记食物无限公司和吉喷鼻居食物股份无限公司，并出具了酸菜的质检演讲，力证自家酸菜合规平安。
店长龚密斯说，太二酸菜鱼线下门店的酸菜及其他食材均由总部同一采购、同一分派，酸菜的供应商和“315晚会”上涉事厂家不是统一家。龚店长还向记者出示了该店酸菜出产厂家的车间照片，以及酸菜供应商的天分认证副本文件。
正在微博线晚会土坑酸菜#的话题下，网友一篇骂声，也有不少网友问道：“我手里的酸菜能够退货吗?”“能够索赔吗?”浙江五星国泰律师事务所 康斌律师暗示：消费者若是吃到上述涉事厂家的酸菜或晓得无良商家、厂家，正正在运营、出产相关垃圾食物，能够积极要求商家退款，并向商家索要食物及格证明及按食物平安尺度进行的查验演讲;若是所食用的食物对本人或家人的人身健康形成损害或经检测被认定为不合适食物平安尺度，按照《食物平安法》第148条，消费者除了能够要求无良出产者、运营者补偿丧失外，还能够向出产者、运营者要求赏罚性补偿，要求领取价款十倍或者丧失三倍的补偿金(若添加补偿的金额不脚一千元的，为一千元)。