平安的食物供应可支撑国度的经济、商业和旅逛，推进粮食和养分保障并支撑可持续成长。城市化和消费者习惯的改变，包罗旅行，使得更多的人采办和食用正在公共场合制备的食物。全球化促使消费者日益要求获得更多样的食物，以致全球食物链日益复杂和漫长。
成立并维持恰当的食物系统和根本设备（如尝试室）以应对和办理整个食物链的食物平安风险，包罗正在告急环境期间；
因为漏报和难以正在食物污染取所导致的疾病或灭亡之间确立关系，所以往往会低估食源性疾病给健康和福利以及经济形成的承担。
按照世卫组织的《种植更平安的生果和蔬菜以削减微生物污染五大体点》来种植生果和蔬菜。前往搜狐，查看更多
2019年2月正在亚的斯亚贝巴举行的国际食物平安会议和2019年正在举行的国际食物平安取商业论坛沉申了食物平安对实现可持续成长方针的主要性。各该当将食物平安做为一项公共卫生沉点，它们正在制定政策和监管框架以及成立和实施无效的食物平安系统方面阐扬着主要感化。
食物可能正在出产和发卖的任何环节蒙受污染，次要义务正在于食物出产商。但一大部门食源性疾病事务系因正在家中、食物办事机构或市场中不准确制备或不妥处置食物而导致。不是所有食物处置者和消费者都领会他们本人必需阐扬的感化，如正在采办、发卖和制备食物时采纳根基的小我卫生办法以本身健康以及更普遍的社区健康。
2018年世界银行关于食源性疾病经济承担的演讲指出，低收入和中等收入国度取食源性疾病相关的总出产力丧失估量为每年952亿美元，每年用来医治食源性疾病的费用估量为150亿美元。
产物涉及品种很是普遍。英国零售商协会应行业需要，1998年，如消费品尺度(Consumer Product Standard)、食物包拆尺度(Food Packaging Standard)等。英国零售商协会( British Retail Consortium)，制定了BRC食物手艺尺度(BRC Food Technical Standard)，将其成长并延用到各自的行业尺度中。同时很多公司以其为根本成立起本人的供应商评估系统及品牌产物出产尺度。目前，它曾经成为国际的食物规范，用以评估零售商自有品牌食物的平安性。其包罗大型的跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店肆、收集卖场等各类零售商，不单可用以评估零售商的供应商，简称BRC是一个主要的国际性商业协会，BRC还发布了其它全球性尺度，跟着食物尺度的普遍实行，良多其它行业的组织发觉了该尺度的自创价值，该尺度发布后不久，
不平安的食物给全球卫生形成，危及每小我。婴长儿、妊妇、白叟以及患有原发疾病的人群特别懦弱。每年有2.2亿儿童患腹泻病，96 000人灭亡。不平安食物形成腹泻和养分不良的恶性轮回，最懦弱人群的养分情况。
这些挑和使食物出产商和处置者正在确保食物平安方面承担更大的义务。因为产物发卖的速度和范畴，局部事务可能敏捷演变为国际突发事务。过去十年中，各大洲都暴发过严沉的食源性疾病疫情，并往往因全球化商业而扩大。
跟着世界生齿的增加，为满脚不竭添加的食物需求，农业和畜牧业出产实现了集约化和财产化，这既带来了机遇也给食物平安带来了挑和。估计天气变化也会影响食物平安。
一些例子包罗2017/18年南非即食肉类被单核细胞增生特菌污染，导致1060例特菌病和216例灭亡。正在这种环境下，受污染的产物出口到了非洲其他15个国度，因此需要国际反映来落实风险办理办法。
2015年世卫组织关于全球食源性疾病承担估算的演讲初次列了然对31种食源性致病要素（细菌、病毒、寄生虫、毒素和化学品）正在全球和区域层面导致的疾病承担估算。